Изумительный десерт, облачно-легкий, словно раздутый ветром, с нежным ароматом лимона… Каждый раз, когда заказываю его, в памяти встают картины далекого летнего вечера в Ялте.

Ветер ворошит ее локоны, а она, непокорно встряхивая головой, выбирает длинной ложечкой ванильно-желтую массу из высокой креманки и медленно запивает ее кофе. Потом по-детски лукаво хрустит карамельной крошкой, которой присыпан верх десерта …

Так приятно наблюдать за ней, пока сумерки окутывают террасу ресторана, и вдыхать идущий от стола лимонный запах, что я совершенно забыл о своей порции такого же кисло-сладкого блаженства…

Его тонкий вкус настигает меня спустя много лет, оставляя легкую грусть от быстротечности лучших мгновений нашей жизни… Лимонное суфле, дыхание моей юности, с едва уловимой горчинкой лимонной цедры.